とうもろこしの保存性

夏の代表的な野菜、とうもろこし。
最近のスイートコーンは品種改良が進み、糖度が9-11度もあるんだそうです。
（ただし、これは適切な時期に収穫した場合）

ただ、この甘さも、室温下(20℃）に置いておくと一日で3％近く失われてしまうとのこと。
買って来たら即ゆでて冷蔵庫、がイチバン。
生のままなら冷蔵庫で「立てて」おくことで糖の減少は1％に抑えることができます。